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茶叶生产现状的思考

凤庆是滇红之乡，有上千年种植茶叶的历史，全县现有茶园面积27万亩，年产茶叶达1.5万吨。笔者通过对凤庆茶叶生产加工的初步调查，有了一些不成熟的思考，想与热衷于凤庆茶叶事业的同志一起商榷。

一、 凤庆茶叶人文地理优势

凤庆县是世界著名的“滇红”之乡，是全国十大产茶县之一，是国家出口商品茶叶基地县和无公害茶叶示范基地县。拥有西南地区最大、出口红茶最多、获自营出口权的茶叶加工企业——云南滇红茶集团股份有限公司，年加工茶叶的6000吨以上。全县累计建成茶园27.1万亩，高优生态茶园8.4万亩，投产面积22万亩，茶叶产量达1.5万吨的滇红工夫茶、滇绿茶、普洱茶、花茶、奶茶使凤庆声誉四海，名振五洲，成为了当之无愧的著名茶乡。凤庆县有龙润茶业公司、六大茶山茶业公司等知名企业在凤庆注资建厂，共有27家茶叶加工企业获得了食品生产许可证。

凤庆县，位于东经99°31′~100°13′，北纬24°13′~25°02′之间，海拔最低为营盘镇三塔河口919米，最高为雪山黄竹林主峰3098.7米。垂直高差2179.7米，形成典型的立体气候和立体农业结构。素有“山有多高，水有多高，干凉同季，雨热同季，冬无严寒，夏无酷暑，四季如春”之美称。具有海洋性和大陆性气候优点，雨量充沛、年温差小、日差较大；无海洋性和大陆性气候特点：无台风、暴雨、寒潮、低温。具有茶树生长和茶叶品质所需要的光、水、热、气条件，得天独厚。

二、 凤庆茶叶市场现状

凤庆县茶叶产业在县委政府的扶持政策下，种植面积、茶叶产量在全国全省来讲位列前茅，尤其XX年普洱茶热引来茶叶市场升温，切切实实给农民带来了实惠。而XX年过后，茶叶市场一阵严寒低迷，茶叶初制茶平均价格从每市斤20多元急降至到每市斤几元钱，这种状况给人们带来很大的困惑，凤庆茶产业要不要继续发展呢？

实际上凤庆茶叶有它独特的地理优势、品质优势、品牌优势的，凤庆茶叶生长在相对的海拔、气候、土壤环境中，茶叶中物质含量优于其它茶种，凤庆滇红工夫红茶等优质产品在茶叶市场上，仍有强势的竞争力，所以凤庆茶应从技术层面上发掘其市场潜力。

三、凤庆茶叶加工生产存在的主要问题及成因

通过走访调查，笔者认为制约凤庆茶产业发展主要有以下问题，现提出来与大家一起探讨，不过起到一个抛砖引玉的效果。

一是高优茶园种植标准化程度不高。茶园种植上表现在唯量不唯优，对茶园种植环境、土壤、海拔、茶种、采摘、加工没有细化的技术标准，至今没有一套高优茶园种植标准体系。云南滇红集团股份有限公司，XX年已获得了国家标准委高优茶园农业标准化示范项目，由于种种原因工作未能推进。

二是茶叶初制技术推广不到位。茶叶初制茶叶加工技术最为关键的一环。一个是茶叶采摘分级，一个是茶叶初制中的萎调、杀青、整形、干燥不同的茶品有不同的技术规范，及其技术推广与研制，是提升产品附加值的前提，而这方面的技术标准推广较为薄弱。

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